Bryan Mayer (Butcher and author) menunjukkan cara memotong seluruh babi dan menjelaskan setiap potongan daging babi. Ada lima bagian babi yang dapat dimakan: bahu babi, perut babi, pinggang babi, pantat babi (atau ham), dan kepala. Dari bagian tersebut, tukang daging dapat menawarkan sosis, bacon, iga, brisket, iga, steak, potongan daging babi, irisan daging babi, coppa, presa, secreto, dan tenderloin.